4月11日，在崂山云雾茶场里，崂山大田茶今春的第一采启动。头茬春茶在经过采摘、摊晾、杀青、成形、辉锅等工艺后，制成崂山春茶，陆续批量上市，不久市民们就能尝到这一春天的味道。

在茶田里，茶树上新芽不多，陆续冒头的茶芽嫩黄的样子让人都不忍采摘。几位采茶工人从清晨开始采摘，已经有所收货，篮子里已经攒了很多茶叶的嫩芽嫩叶。在茶树间的粘虫板很醒目，为了保证茶叶品质，茶场只能用这些方式或人工捕捉的方式来除虫。

今年崂山大田春茶比往年晚采摘一周左右的时间。主要是因为去年冬天的极寒天气影响了茶树的生长。为了保证今春的采摘，去年茶场就注意各方面的管护，包括给茶树施用有机认证的农家肥，浇过冬水等；今年春天也浇了返青水，让茶树得到最有效的滋养。而茶场目前栽种的是新品种，具有耐寒、产量高等特点，这也为平稳过冬打下良好基础。

头茬春茶即将上市，预测销售也将很紧俏。青岛崂山云雾茶场有限公司董事长王永超介绍，相比大棚茶，大田茶的孕育时间更长，味道更加醇香，营养价值也更高。大田春茶的采摘以一尖一叶或一尖两叶的嫩芽为最佳。“目前茶叶嫩芽成熟的还比较少，在4月底，大田茶将进行规模开采，采摘量将大幅上升，进入5月崂山茶春茶大量上市。”王永超介绍，已经有很多老客户打电话前来订购新茶，也有很多老客户介绍新客户，顾客来自全国各地，目前春茶已经被预定出去一半左右。根据不同的档次，今年的有机春茶价位在每斤450元~8000元之间。

目前，崂山云雾茶场现有有机茶园200余亩，是集茶叶新品种繁育、种植、加工、销售、旅游观光为一体的大型有机茶叶生产示范基地。几年来先后引进“迎霜”、“福鼎大白毫”“龙井43#”等十余种优质新品种。“这些品种抗冻耐旱、发芽早、品质好，适宜北方。”王永超介绍。近几年红茶颇受市场欢迎，受顾客的要求，去年崂山云雾茶场新增崂山红茶的炒制，以普惠价格主攻大众市场，王永超介绍，应消费者的需求，茶场也会考虑推出更多品类。

据悉，“崂鑫”牌崂山云雾茶经杭州中农质量认证中心审核认证为“有机产品”，自2004年申报有机产品以来，经区、市、省、国家四级权威检验检测机构连续17年检验，从未检验出任何农药残留。

“当崂山云雾茶送到每一份消费者手上的时候，都会附上一份从2005年至2021年的产品检验报告书，让消费者放心畅饮。”王永超介绍。

为提升崂山茶品牌，为崂山茶销售开辟新渠道，由崂山茶协会组织在电商平台设立崂山茶专卖店，甄选10家高品质崂山茶品牌率先入驻，“崂鑫”牌崂山云雾茶自从入驻淘宝店之后销量可观，相继有两款产品卖断货。

摄影：董志刚

来源：咚咚看青岛 董志刚