滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真。在等待了半年之久，春天的味道——大田春茶如约而至。4月11日上午，在崂山区云雾茶场，头茬大田春茶在众多粉丝的围观下开采。 “虽然因为气候原因，首茬大田春茶采摘期比去年晚了一周，但是今年大田春茶的品质更好。”崂山云雾茶场负责人王永超说。在即墨鳌山卫，大田春茶也陆续开采，后期，海青大田春茶也将上市。一年之计在于春，来自春天的最好馈赠，从来不会辜负有心人。早报记者对青岛的大田春茶主要产区进行了探访。头茬大田春茶开采。

场景一：崂山

一人一天摘一斤鲜茶

4月11日上午，崂山云雾茶场开始采摘今年头茬大田茶。茶场坐落在半山腰上，北侧是午山，西邻浮山，东、南濒临黄海。因为光照充足，再加上受到海洋湿润气候影响，终年气候温和，这里的大田春茶上市时间要早一些。 10多名采茶女清晨6点多就赶到了茶园，她们小心翼翼地在茶丛中挑拣一芽一叶或一芽两叶的叶片，一天下来，每人只能采摘1斤多鲜茶。

崂山云雾茶场负责人王永超告诉早报记者，茶园里的茶树是2003年引进的“迎霜”、福鼎大白豪、龙井43等品种，树龄均超过10年，这些品种抗冻耐旱、发芽早、品质好，适宜北方栽种。 “相比大棚茶，大田春茶的孕育时间更长。从外形来看，大田茶的颜色黄中带绿，而大棚茶由于在温度较高的环境中生长，所以呈墨绿色；在味道上，大田茶的口感更加醇香，营养价值也更高。 ”王永超介绍。

“今年我们茶园预计能产茶6-7吨，虽然今天刚开始采摘，但是一半的春茶已经被客户预订了，这些客户来自香港、深圳、北京、上海等地。”王永超告诉记者。

“目前茶叶嫩芽还不算多，到4月底采摘量才会大幅上升。 ”王永超介绍，根据品质不同，崂山春茶每斤售价在450元到8000元之间，有些定制的单芽茶叶价格达到2万元左右。

场景二：即墨

1.5厘米的嫩叶为最好

随着气温升高，即墨万亩大田茶开始采摘。早报记者探访发现，即墨茶田主要分布在沿海一带的鳌山湾、田横湾等地，这里山岭叠嶂，地属崂山北麓，昼夜温差大、光照丰富，多年来不断从南方引进茶种，种植面积连年扩大。青岛市即墨区果茶花卉站站长傅财贤介绍，目前即墨的茶树种植面积达到了1.2万亩左右。

昨天下午，青岛鳌福茶场负责人李建道告诉记者，位于即墨鳌山湾畔的鳌角石村千亩茶园头一天采摘的春茶达到了400斤左右，目前采下的春茶已经开始进入制作阶段。据了解，即墨鳌山和田横的茶田这几天也到了采摘的时候，今年由于温度湿度合适，春茶将迎来丰收季。

早上是宝，晚上是草。对于茶农来说，春茶采摘就是在抢 “天时”。现在头茬大田春茶刚刚上市，采摘量较少，所以比较金贵。预计到下个月，头茬大田春茶便可上市。

“大田茶叶是在自然条件环境下生长，叶片厚、叶茎粗，营养物质含量高。大田春茶一是产量低，再就是对茶叶要求也比较高。”李建道说，大田春茶要求“一尖一芽”，嫩叶长到1.5厘米的时候采下来最好，再大些就降了等级。一个茶农1小时一般只能采摘2两鲜茶。现在头茬大田春茶制成茶叶的零售价在每斤3000元到20000元不等。随着大田茶逐渐大量采摘上市，茶叶价格将渐渐回落。

即墨鳌山卫街道相关负责人介绍，1998年当地成功进行南茶北移种植，之后茶树种植面积逐年扩大。近年来涌现出 “鳌福绿茶”“鳌鹤春绿茶”等品牌，起到很好的品牌示范作用。

场景三：海青镇

好山好水孕育“绿茶之乡”

好山好水出好茶。西海岸新区海青镇位于北纬35°35′-36°08′，地处暖温带季风气候区，夏无酷暑，冬无严寒，正是这独特的自然禀赋，最终培育出了国家级农业品牌——海青绿茶。

海青茶起源于上世纪60年代实施的“南茶北引”战略。青岛碧雪春茶叶专业合作社的前身就是胶南县海青河西茶厂，也是全省第一个绿茶茶厂。作为山东省北茶科研中心命名的青岛地区唯一的 “北茶科研基地”，海青镇素有“绿茶之乡”的美誉，是江北地区茶园面积最大的乡镇。

作为国家农产品地理标志认定产品的海青茶，现拥有3万亩绿茶区。海青茶树越冬期较南方长1-2个月，高纬度、高昼夜温差的沿海地理优势以及良好的生态环境，孕育了海青绿茶的独特品质，茶叶中维生素、矿物质、微量元素等内含物丰富，儿茶素和氨基酸含量比南方茶同类产品高13.7%和5.3%。

/ 新闻幕后 /

外地采茶女成为主力

记者在崂山云雾茶场的采摘现场看到，10多名采茶女全都是外地人，她们来自江苏、四川和省内菏泽等地，年龄最大的56岁，最小的40岁。

“我是第一次来青岛采茶，不过在老家，我也采过茶叶。”40岁的四川通江人马红英告诉记者，每天采茶8个小时，一天下来可以赚120元。 “我以前在北京工地上工作过，后来为了给女儿照看孩子来到了青岛。我在老家采过茶，对这个工作比较熟悉。 ”

“采茶是件很细致的活，本地人很少干这个活，我们都是聘请一些外地人来干活。现在采茶刚刚开始，再过几天，我们要招募更多的采茶女来干活，会增加到四五十人。 ”王永超说。

崂山区农业综合服务中心主任董玉群介绍，去年冬天出现了个别的极寒天气，茶场及时采取了防寒处置措施，茶树并没发生大规模的冻害，再加上养护到位，预计今年崂山春茶的产量、价格会与往年持平。

/ 新闻延伸 /

崂山茶带动两万茶农致富

记者从青岛茶叶协会了解到，根据今年年初的统计，青岛主要有崂山区、即墨区、西海岸新区三大茶叶产区，全市茶园面积达13.52万亩，其中投产茶园10.69万亩，茶叶登记企业269家，全年茶叶产量3458吨，产值11.29亿元。

崂山区农业农村局四级调研员林元庆介绍，目前崂山茶种植面积达到2.3万亩，年产量为1500吨，产值达5亿元，从事崂山茶的茶农和茶企在两万人左右。其中，春茶经济价值最高，通常占到全年茶业产量的30%左右，经济效益占到一半以上。

崂山区农业综合服务中心主任董玉群介绍，崂山茶兴起始于1956年青岛地区南茶北引的尝试，当年青岛市建设局园林处从安徽黄山购苗在中山公园试种，获得初步成功，1958年又从浙江杭州引种，试验成功。随后，在崂山区域试种推广，结束了“北纬30度以北没有茶树”的历史。

青岛早报记者陈勇康晓欢视频剪辑赵彤

来源：青岛早报